三年前的媒体铺天盖地的写着湘鄂情的商业成功，这几乎是一个奇迹，无论是在北京还是深圳，湘鄂情开出每一间连锁店，都是食客如云，而且经常需要排队等位。湘鄂情的一举一动都被业界关注着，然而这一切的背后都与一个名字关联着，那就是——孟凯。
在餐饮业这个门槛不高的行业，被模仿抄袭是很正常的事情，孟凯说湘鄂情能卓而不群的另一秘技是“善变”，他是个藏不住情绪的人，虽然孟凯说自己没读过什么书，但是他却很坚持学习，也乐于接受新鲜的事物。据悉他出差时几乎从不在飞机上吃饭，尽量将所有时间省下来去品尝各地的佳肴，琢磨菜的做法，了解原料采购渠道，研发新菜，每半年更换一次菜谱。
有孟凯的湘鄂情确实“善变”，然而这样的善变迎来的是食客的惊喜和留恋，媒体的追捧与报道，“善变”在这里是一个褒义词，湘鄂情的“善变”，孟凯的“善变”，成就了餐厅的人流不息和背后的财富。市场就是这么奇怪的东西，三年后的今天，“善变”倒成了另一面，随着政策的飞转变化，高端餐饮陷入了一个困境，上市公司的巨大压力以及原材料上涨等问题，让湘鄂情不堪重负，孟凯带着他的湘鄂情不得已有了更大的“变化”。
然而这一次迎接他们的却不是什么善意。外界的质疑声四起，但是孟凯还是坚持自己的“善变”，他认为，不变才是最可怕的，对于突破自己他有一套想法，很多人认为孟凯在折腾，但是从餐饮到大数据，从与中科院建立联合实验室到与山东新媒体及安广网络签约，再到现在成立全新的中科云网科技集团。我们看到，孟凯的折腾看似无厘头，实则是循序渐进的战略布局。
孟凯从最初的餐饮到大数据，环顾这一轮的投资和布局都与大环境变化息息相关，孟凯在湘鄂情的成功绝非偶然，某种程度上，孟凯对于新产业链的打造，始终置于国家政策和大趋势的主线上。
8月18日湘鄂情发布最新公告，公司将在披露2014年半年报后，根据原公告内容，在没有同外部潜在第三方购买者达成收购交易的情况下，由公司控股股东孟凯先生根据原公告内容对以上几家公司进行收购。也就是说，湘鄂情将真正实现与大数据的剥离，在今后，中科云网将成为孟凯新的事业，新公司本身的结构从人员来讲已经发生了变化，中科云网做互联网，在人员和组织机构方面已经具备行业能力。与中科院的合作主要解决了理论与技术的问题，而与新媒体的融合则解决了大数据的实践和应用问题，可以说，剥离了餐饮后的中科云网科技集团正在大步流星的迈开双腿，努力在大数据的未来之路上奔跑。
面对湘鄂情的这种变化，行业专业研究员王椿芳评论说：“这种结合在高科技中有两个好处，既有技术开发的方面，也有实际应用的方面，这两个可以互相促进，光研发没有应用的地方，可能影响技术的进一步发展，有应用没技术也不行，两件事情看起来是一个是技术，一个是应用，其实是有相关性的，两者共同进行才比较合适。”
性格决定命运，孟凯从18岁起就没停止善变，这种变带给了他很多东西，孟凯曾说“我从来不知道明天自己会做到什么样，正是这种善变和不满足现状的个性让我走到了今天。”人们只会以最坏的心思来猜测种种，其实，时间会给我们答案。
