食材不等于中国菜，食材背后的奥妙，来自于火候的讲究。火“孕”中国菜，独有的火候结构，是催生中国菜的源头。在而今几平方的厨房空间内，怎样的灶才能成为烹饪美味中国菜的利器?
国内厨卫电器龙头企业万和推出的第Ⅱ代双聚能灶为代表的中式内燃火灶，采用半封闭式燃烧室，下沉式炉头设计，在结构上脱胎于中国菜?大灶火的精髓——聚热于内，真正做到延传中国美味!
煎、炸、炖、炒、焗的中国菜烹饪方式，使得烹饪中国菜时对灶具的火力要求颇高。万和第Ⅱ代双聚能燃气灶搭载行业特创的蓝芯燃烧系统，使得燃气出气孔径与空气进气角度完美匹配，让燃气和空气达到最优配比，燃烧充分，持续蓝火，热流量更是最高可达4.2KW，高于行业公认的4.0KW大火力，实现真正的大灶猛火。
“猛火，费气”，其实不尽然。万和第Ⅱ代双聚能燃气灶采用双重聚能效果的下沉式锥形火焰燃烧技术，半封闭燃烧室，既把热量强制集中在燃烧室内、减少热量流失，又防止火焰受外界气流影响、燃烧更平稳，热能利用率更高，真正实现双重聚能效果，热效率创纪录高达73.4%，比普通灶具节能46.8%，实现真正猛火不费气。
此外，万和第Ⅱ代双聚能燃气灶采用的是明火富氧燃烧，跟传统烹饪的加热方式相同，很好地继承了中式传统大灶的聚热于内、明火加热、大火力等特点，让消费者置身于现代厨房烹饪时，仍能享受传统中式厨房中大灶火带来的魅力。
据悉，万和是以第一台水控式燃气热水器起家，现已19次填补燃气具行业技术空白，掌握着领先的燃烧技术，使其在燃气灶行业有着先天的技术优势。早在2008年，万和推出第Ⅰ代双聚能内燃火灶，热效率可达63%;而后又推出热效率高达73.4%的第Ⅱ代双聚能燃气灶，始终领跑中式内燃火灶。
