点点客餐饮O2O大讲堂：微信餐饮O2O，如何让将用户变成粉丝

关于餐饮O2O大讲堂：餐饮O2O大讲堂是由点点客发起的，一个餐饮行业人士学习交流的平台。群内定期邀请行业最前端嘉宾为大家分享经验、互动交流、亲密接触。平台的原则是：只做原创、只做干货、只做餐饮。(感兴趣可以搜索公众账号O2Ocanyin)

嘉宾：李潇点点客未来军团团长

首先今天分享的主题是“如何将用户变为粉丝”，那么我们就要定义什么是用户，什么是粉丝。

用户：很多时候至少用过一次你的东西

粉丝：1，很喜欢你的产品，说你的好；2，全部购买你的产品或服务；3，别人说你不足的时候站出来为你说话（来自潘老师）

从这两句话我们可以看出一个核心：企业要做用户极致体验的产品和服务；好的产品和服务才是粉丝培养的基础。

下午望客CEO彭永泽说了另外一个观点，他们的O2O配镜平台是先上客户成为粉丝，然后再通过体验服务转化成为自己的用户。（小编认为望客眼镜绝对是新型的优秀的O2O创业平台）

这里我们会发现两个粉丝，小编认为所谓的微信粉丝和潘老师定义的粉丝是不一样。因为我们在谈微信粉丝的时候，一直提到两个字“加粉”，加粉得到粉丝到真正的粉丝是需要一个过程的。

在这里小编给大家分享两个案例：一个现实生活中的理想形态“五格货栈“一个屌丝玩法的 “湖滨小厨”。

像“叫个鸭子”、“五格货栈”这种，是现实生活中的理想创业形态；

像“湖滨小厨”这种地域特色的地方性小餐饮连锁店；我认为他们两家正好可以代表目前餐饮O2O领域做的比较好的两种形态。

“湖滨小厨“目前在山西晋城有6家分店，小编去过一家，并亲身体验考察过，这家店很火（内让我说很火的店也就”海底捞“和”辛香汇“）。他们的微信公众平台只做两件事：一，群发消息；二，玩摇一摇互动抽奖。

他们店里有两个特殊人物：A在门口引导等位客户关注公众号；B在店里带个小喇叭，在中午12点，晚上6点50，邀请大家到大厅，玩摇一摇抽奖。（奖品有“霸王餐“、”代金券“、折扣券”，用户抽到当天可用）几乎每次大厅都是满的。

“湖滨小厨”目前后台有4万多的粉丝，我再给大家分享一件事，大家就知道效果了。今年年中“湖滨小厨”开了第6家店，新店三天就开始排队了。以往新开一家店要花7万左右的广告费用，至少三个月才能满座。那么做了哪些事呢？在开业前一个月在老店预热，抽新店的优惠券，公众号发一月新店开张的信息。

这就是一家传统餐饮做微信营销成功的案例，小编总结几一句话：当你决定要做公众号的时候，那么你一定要和粉丝互动起来，哪怕只玩一个功能；有时候做很重要的。

接下来我们讲一下“五格货栈”，“五格货栈”是目前新餐饮运营的特别好的一个案例，在这里小编从四个因素来讲。

一，商品；二，用户群体；三，平台系统；四，创新模式。

商品

“五格货栈”的产品上次大家都听潘老师讲过了，很多人也应该买过。2斤车厘子179元，产品外包装精美的布袋像女士的收纳盒，透明盒子装车厘子，可以看到里面的情况，盖子上有孔，方便清洗，洗完控水。在盒子旁有保险袋，吃不完装着放冰箱。从产品角度，质量好，不仅考虑到品质还有物流，还有用户的使用体验。所以这就是一个新形态的产品代表。

用户群体

潘老师上次分享说定位是二十八到三十八岁之间对品质生活要求比较高的女性。购买三次以内的是自己吃，10次左右的都是送人的，所以用户群体和购买用途就很明朗。而且很多都是朋友转介绍来形成购买行为的。也有很多是在朋友圈看到之后，购买的。而“五格货栈“又有自己的一套培养粉丝的玩法。（欢迎去看”餐饮O2O大讲堂第六期）

平台系统

由五格货栈的介绍，电商系统，我的五格三部分构成。让用户能够了解“五格货栈“，并且快捷简单地下单购买。

创新模式

比如打开购买页面会出现“犒劳自己“、”赠送他人“，还有打开”送给小三的“很多男粉丝都会点开这个，赠送小三到底是怎么回事儿？点击之后就跳出一个界面，上面写着马伊琍说婚姻不易，且行且珍惜，还是送给自己老婆吧！男粉丝就会会心一笑。女粉丝也特喜欢我们，认为在教训男人要对自己老婆好一些。

总结一下：首先产品品质和体验绝对杠杠的，还有平台对于购买及其便捷，对于用户群体的定位十分精确，还有就是一些创新模式非常受用。在这个基础上“五格货栈“的品牌，一传十十传百就慢慢形成了。

（这里没有塑造好，望潘老师见谅）

但是“五格货栈“这样的模式又是有很多成熟模式的传统餐饮行业很难去复制的，但是其中对于产品的态度，还有很多模式都是值得我们学习和思考的。

小编认为，大多数餐饮行业做基于微信的餐饮O2O，就是要做两点：一，加强和老客户的互动，提升老客户的回头率；二，让老客户作为信息的传播源，带来更多的新客户。

“将用户变为粉丝”最核心的就是互动，而要和粉丝互动起来就要调动工作人员和粉丝都参与进来。前面秦朝老师也说过，微信链接的是人和人。

在和粉丝互动的时候，一方面餐饮店可以借助店内的活动，另一方面可以围绕着目前朋友圈里比较热得一些游戏设置互动活动，来带动客户参与并在朋友圈传播。

餐饮行业比其他行业的优势在于用户群体广，交互频率高，所以做微信加粉非常容易，在交易的开始和结束引导加粉是非常容易的。但是要把粉丝变成真正的粉丝就需要一个过程，这个时候涉及的东西就比较多了。在微信层面，要在四个方向着手：一，商品；二，用户群体；三，平台系统；四，创新模式。

餐饮行业有一个三高两低

房租高、人力成本高、食材高；客单价低、翻牌率低。

餐饮行业两个决定因素

（无法改变）地理位置、口味。

餐饮O2O的两个核心

人流量、客单价。

我们现在做餐饮O2O大家聚焦最多的就是人流量，但是对于人力成本和翻牌率也是目前餐饮行业在解决的问题。

所以目前在做餐饮O2O解决方案的时候，我们更多分为两个环节：一，营销环节；二，功能环节。

微信公开课有一节微信智慧餐厅，主要讲述的是一些餐饮深入功能对于餐饮的影响，其中提到了，简化流程和节省成本，提升效率。比如，在线定位、在线点餐、在线付款、在线叫外卖。这个是深入行业业务流程里面的功能，通过线上走一些流程，可以提升效率，比如等菜时间短了，服务员做的事少了，效率高了。这样人力成本。翻牌率自然就提升了。

接下来我们讲一下营销篇，因为这个才是核心。刚才@岚仔斯基 (老饱) 说需要一个团队，确实如此目前公众平台运营好的几乎都有运营人员的。但是并不是一定要运营团队的，小编觉得做微信餐饮O2O最简单的就是，看市场上在玩什么活动，自己结合这些功能设计活动，用活动来和老客户互动，由老客户带来新客户。

目前市场上”微助力“、”虚拟众筹“、众筹、代付、微信卡包等都是一些比较热的，并且玩的简单且效果显著的一些小应用。

问答环节

问：你好，目前在我的家乡手机支付还不是很流行，很多运行策略都不好实行，我的服务号该最开始怎么定位呢

答：微信在运用的时候并不应定要实现营销闭环，直接下单购买并不是每一个账号的追求。做适合自己的，餐饮店更多的需要用户来店消费，因为餐饮大多数产品是无法包装和运送，还有很多口味要热得才好吃。

公众号是微信平台用户和企业交流的窗口，你在做平台功能和业务流程预期的时候，用户群体也是你要考虑的问题

问：嗯嗯，那面对很少线上支付的情况，该把那些方面作为重点，把到店消费的顾客转换为粉丝，又能给他们优惠呢！

答：还有大家要有一个正确认识，就是微信是一个工具，工具要适才而用才会大有为。而所谓的微信营销是什么呢？就是在线下的各个应用场景里面，需求和微信的嵌入点，将微信插进去。

问：你说和粉丝互动但是作为一个公众平台，很难做到和粉丝互动起来吧只能是搞搞活动发发优惠券什么的

答：所以“湖滨小厨”只用了一个“摇一摇”和粉丝互动，在互动的过程中让粉丝熟悉自己的公众平台，并养成访问习惯，以备群发的时候，有人看。而粉丝在这个过程中获得了实惠，对这家菜很好吃的店更喜欢了。

问：像叫个鸭子他们是用个人账号在和粉丝互动公众账号是后起来的

答：所谓的互动就是和粉丝的交互，直接对话是互动，玩游戏是互动，产生购买行为也是互动，只要和粉丝接触就有机会让粉丝感受到我们的服务和诚意。

“叫个鸭子”和“五格货栈”微信对于他们来时是一个好用的工具，不用这个工具他们一样可以做的很好，只不过会损失一些免费的流量。

他们的品牌塑造和价值，还有传播也不止局限于微信，微博社区等都有。

就是针对用户找一个别人乐意和你交流的方法，有的时候要引导一下，善于借助市场的推动力。每个人做适合自己的才是最重要的，我们分享的这些内容也是为了大家能够找到感觉，理解的更深一点，从而做出适合自己的模式。

在这里再给大家分享一点，推广不止局限于微信，大家聚焦微信的时候，有时要跳出来，把一些主流平台一起来用。微信的推广也不仅局限于加粉，加粉只是推广活动中很自然的活动。